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清炒蕨菜

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017-11-13     瀏覽次數:    

清炒蕨菜


清炒蕨菜是用鹽漬蕨菜、精鹽、清湯、蔥姜油、姜酒等食材制作而成的食物。

將蕨菜用清水漂去鹽分,去掉根部老莖,洗凈頭部泥沙,切成8厘米長段。

將水鍋置旺火上將清水燒開,下蕨菜滾煨2分鐘,撈出瀝水。炒鍋上火燒熱,下蔥姜油,投入焯好的蕨菜段速炒片刻,下姜酒略炒,加入精鹽、味精炒勻,見湯汁將盡凈淋少許明油裝盤即成。



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